老字号的注册，要经历一系列繁琐的审批程序，还要通过相关部门的认可，具体的操作步骤如下：首先，有关单位需要根据自身情况填写申请表格，并提交给当地市商务主管部门。接着，地方市级商务主管部门将对申请进行初步评估，如果认定有效，就会引导申请人按照规定的格式提交所需的文件，并上报给地方省级商务主管部门。然后，省级商务主管部门将组织相关机构和专家对申请人提交的材料进行调查和认定，并向振兴委员会提出初步评审意见和报告。评审委员会会对数据进行分析，并在必要时进行实地考察，以提出评审意见并编写评审报告。最后，经过媒体公示的“中国老字号”认定企业和品牌名单，如果没有异议，任何单位或个人都可以向振兴委员会提出，这样才能成为“中华老字号”。确实，要让“中华老字号”认证生效，需要由振兴委员会来决定。在公示期内，只有在没有异议或经过证实后，这些企业和品牌才能真正称为“中华老字号”。对于对复审结果有疑问的申请人来说，他们可以向振兴委员会提出复审申请。《振兴委员会30日内出复审结果，文件归档集中管理》

振兴委员会将负责保管所有与鉴定过程有关的文件，并进行妥善归档。而那些被认定为“中华老字号”的企业，将获得商务部颁发的牌匾和证书，以示认证。

与中国驰名商标的立案流程不同，中国老字号的认定是企业主动申请，经认定机关审批后方能完整。中国老字号经常每年进行一次审批，错过申请机会的企业只能等待下一轮。因此，企业想要及时拥有中国老字号认证，就必须提前做好充分准备。

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